【内容简介】
《咖啡盛典》:咖啡投资开店必备,咖啡制作人员必学,时尚优雅人士必读。全新专业教程,欧洲咖啡协会(SCAE)主席Alf Kramer先生盛情推荐。
他是意大利200年咖啡世家Caffe Moinari推崇的世界顶级咖啡师。他是欧洲咖啡协会创始人、终生主席Alf Kramer先生赞誉的“亚洲咖啡第一人”。他是咖啡文化的狂热爱好者。留学意大利,全面掌握了意式咖啡的传统制作技术。他带领一班同仁,经过7年的精密研究与开发,建立了一整套完善的理论基础和有效的培训体系。他创立了喀法咖啡(Kaffa Cafe)学校,培养的专业咖啡师遍布全国。他的学生成为星巴克、名典的高级人才,将最纯正美味的意式咖啡带给中国咖啡爱好者。他是咖啡厅经营者迈向成功的营销专家、技术导师,帮助北京过客酒吧意式咖啡销量创下世界奇迹。他是中国咖啡培训行业的领航者,对国际咖啡市场的发展和完善起到了极其重要的作用!
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咖啡盛典图书目录
序言
(一)咖啡文化的定义
(二)世界咖啡产业发展的水平和现状
(三)中国市场的机遇
chapter1 咖啡传播的旅程
(一)咖啡的传说
(二)发源于埃塞俄比亚
(三)传入阿拉伯半岛
(四)远征欧洲
(五)贵族与平民共享咖啡
(六)“苦役咖啡”
(七)意大利咖啡
chapter2 名品咖啡,令人仰望的传奇
chapter3 咖啡的基本概念
chapter4 美味的咖啡饮料及其制作
chapter5 品评咖啡,做咖啡的信徒
附录一:《通用咖啡饮料单》基本格式
附录二:意式咖啡专业词汇解释