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本书囊括中外最经典的25种面条的做法，分水面、擀面和干面，并加送煮面、加工水面等若干秘笈，是一本专门献给爱吃面食的老饕们的面条圣经。书中每一种面条的做法都有详细的步骤分解图，帮助初学者在最短的时间内掌握正确的制作方法，并制作出地道的美味。
不管南方人还是北方人，口味重的还是口味淡的，单身的还是需要照顾整个家庭的，在本书中，都能找到适合自己以及家人的美味。同时需要说明的是，书里的每一道面食，从原材料清洗、加工到具体烹饪步骤，都有详细的说明和步骤图演示。每一道面食都经过了三遍以上的试做，能确保无论你第一次学，还是以后每一次做，都能够成功。
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