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慢食,慢生活封面图片

慢食,慢生活   马上申请样书

作  者:卡洛·佩特里尼
出 版 社:中信出版社
出版时间:2017-10-1
定  价:58.00元
I S B N :9787508680835
分类标签:烹饪/美食

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内容简介

国际慢食运动创始人、30多年来影响全人类生活态度的灵魂人物卡洛•佩特里尼代表作。
世界上的很多物种濒临灭绝,与它们一起正在消失的,还有人类创造的食品文化和传统。所谓“慢食”,强调食品必须符合优良、清洁和公平三大标准:质量好、美味;清洁,生产过程仁慈,对环境没有破坏;提供食物的系统对所有参与劳动的人员在经济和社会层面上都要公平。
《慢食,慢生活》详细阐述了慢食运动的观点,告诉读者,慢食运动所保护的不仅是物种和食品、更重要的是在保护一种传统、一种文化,一种可持续的生活态度。
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作者简介

卡洛·佩特里尼,
20世纪80年代以来影响全世界生活态度的灵魂人物。国际慢食协会创始人、主席。
2004年入选《时代周刊》英雄榜。
2008年入选英国《卫报》“拯救地球 50 人”。
2013年获得联合国环境规划署授予的“地球奖”。
1949年6出生于意大利。1977年开始在意大利知名饮食期刊发表有关酒与美食的评论。1986年联合米兰和罗马的知识分子发起慢食运动。1989,来自世界各地20个国家的代表签署《慢食宣言》,正式成立慢食协会。2004年在意大利成立美食科技大学。20多年来,慢食协会通过举办各种活动,强调美食味觉教育的重要性,支持物种多样性,在全世界产生深远影响。

图书目录

前  言 
第 1 章 令人担忧的景象 
第 2 章 美食学及新美食学
第 3 章 以品质为目标
第 4 章 三个概念的实践
第 5 章 创新
建立美食家网络的新价值体系
结  语 
附  录 
后  记 
参考文献 
致  谢 

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